La passione per la qualità
La qualita’ e’ il nostro punto principale.
Siamo certificati IFS FOOD cosi’ da avere un controllo maggiore in tutte le fasi della nostra lavorazione. Siamo affiancati da un Biologo, il quale effettua i controlli periodicamente.
Utilizziamo solamente prodotti italiani.
La lievitazione del nostro prodotto avviene lentamente ed un computer controlla il grado di umidità e di temperatura per far si che tutti i prodotti lievitino in modo regolare nel tempo.
La produzione avviene in cinque fasi : IMPASTO-LIEVITAZIONE-COTTURA-RAFFREDDAMENTO-CONFEZIONAMENTO. Ogni fase e’ controllata sia tecnologicamente che manualmente da personale specializzato.
Un volta imballato il prodotto, viene conservato in celle frigo + 4°c/ freezer -18°c controllate da un computer che registra le temperatura 24h/24h e ci avvisa per ogni eventuale anomalia.
La tecnologia e l’artigianalita’ di un prodotto nato dal 1979 continua ancora oggi con grande merito.